Parmi les préoccupations de santé publique, la dénutrition du sujet âgé est un point particulièrement mis en avant notamment dans plan d'action n°3 du Programme National Nutrition Santé (PNNS) (p.34-42). Ainsi, des actions nouvelles se sont développées auprès des séniors (Guide nutrition à partir de 55 ans, Guide de nutrition pour les aidants des personnes âgées fragilisées, livret d'accompagnement destiné aux professionnels de santé). Parallèlement à ces publications, des actions de formation se sont mises en place avec une volonté de création de réseaux de santé gérontologiques intégrant fortement la dimension nutritionnelle.