Aussi, faudra-t-il veiller à maintenir, au maximum, le plaisir de manger. Une attention particulière doit être porté à ce qui est "autour du repas" :
 Odeurs des plats
 Couleurs des plats afin de stimuler la prise alimentaire.
 Saveurs des plats en tenant compte de la perte de saveur observée avec l'âge (possibilité d'utiliser des exhausteurs de goût).
 Température des plats : veiller à ne pas servir ni trop froid, ni trop chaud.
 Volume des plats: celui-ci ne doit pas être trop copieux afin de ne pas provoquer de dégoût.
 Texture : choisir la texture la plus adaptée à la personne âgée.